Prihaja…

Počasi, a hkrati tako zelo hitro…

Najlepši čas v letu…

Čas toplih stiskov rok, lepih besed, iskrenih misli, prijateljskih objemov…

Prihaja čas ko radi osrečimo drug drugega…

Naj vam pri tem pomagamo v Babičini hiši!

Za vas smo, v sodelovanju s pridnimi rokami iz naše okolice, pripravili praznične paketke, ki lahko osrečijo vaše najbližje, vaše zaposlene, sodelavce, prijatelje ali poslovne partnerje.

Za vse informacije smo na voljo na:

– telefonski ševilki 041 315 915

– mail info@babicinahisa.si

– messenger Babičina hiša

The post Božična ponudba first appeared on Babičina hiša.

komaj sem čakala primerno priložnost, da z vami delim tudi kakšno kulinarično doživetje. No, ne vem, če se to lahko strokovno tako imenuje, a mislim, da je užitek ob ustvarjanju v kuhinji in nekaj dobrih jedi na koncu zagotovo uspeh, ki ga lahko imenujemo kulinarično doživetje. Vsaj za dušo. Ustvarjanje v kuhinji je zame popolna sprostitev, in ko vem, da bodo ob mojih jedeh uživali tisti, ki jih imam najraje, potem je to zadetek v polno. Nenazadnje ni toliko pomembno, da so jedi zapletene, pomembno je, da jih v tem razburkanem času hitro pripravimo in da so okusne.

Praznovanje rojstnega dne sem želela obarvati z nekaj zanimivimi prigrizki. Priznam, obožujem klasiko, kot je na primer narezek, a obvezno iz domačih mesnin, tunke, sušenih klobas in šunke, zaseke. Ampak kljub temu mora na mizi biti tudi nekaj, kar pusti dodaten pečat.

Verjamem, da imate tudi vi včasih pomisleke in skrbi, kako bi razveselili svoje goste. Pa dajmo skupaj, stresimo iz rokava kakšen »fensi« recept. Nekaj idej sem dobila na spletu in jih nekoliko prilagodila, nekateri so čisto moji in te bom delila z vami. Nekaj danes, kakšnega si pustimo za kdaj drugič.

Ker obožujem namaze, jih pogosto tudi sama pripravim in ti trije so na vrhu moje lestvice »Najboljši namaz«.

Tunin namaz

Klasika, ki jo vsak zna vreči skupaj. Ampak, a ima vedno tisti okus, ki poboža naše brbončice?

Velika pest kislih kumaric, en večji list pora, žlica gorčice, žlica majoneze, žlica masla in sok polovice limone so odlična osnova za veliko namazov, tudi za tuninega. Vse skupaj dobro zmeljemo v sekljalniku. Dodamo še tri konzerve tune, ki smo jih dobro odcedili, in ponovno zaženemo mešalnik. Preden ga damo v hladilnik, z njim obvezno namažemo skorjico svežega kruha, da poskusimo, ali je namaz dovolj slan od tune ali mu moramo dodati še ščepec soli.

Lososov namaz

Svež file lososa popečemo na vroči ponvi, v kapljci olivnega olja, okoli njega pa položimo nekaj vejic rožmarina. Dve do tri minutke pečenja na eni in ravno toliko na drugi strani bo dovolj za okusen namaz. Tik pred koncem peke ga pokapljamo z limoninim sokom in posolimo. Zdi se mi, da se tako ohrani okus ribe. Ne maram začinjenih rib, ki nimajo pristnega okusa, ampak njegov čar povozijo začimbe. No, nazaj k namazu. Ko se losos ohladi, smo v bistvu že skoraj konec. V sekljalnik damo file ribe, sok polovice limone, eno veliko žlico poljubnega kremnega namaza, ščep soli in majhen strok česna. Dobro zmeljemo in to je to.

Avokadov namaz

Po težavnosti zagotovo na nivoju prvega razreda. Avokado izdolbemo, damo v mešalnik, prelijemo s sokom polovice limone, popramo, solimo ter dodamo strok česna. Spet konkretno zmiksamo.

To so namazi, ki so iz naše mize izginili kot bi trenil. Tako prikupno je počasi pikati narezek in mazati namaz. Za vsak ugriz lahko izberemo drug okus. Mmmm. Popolno!

Nastrgani losos

Ker je bil moj file lososa precej velik, sem si dala duška. Pripravila sem nastrganega lososa na posteljici iz različni vrst solate, špinače, listov rdeče pese in rukole. Lososa sem popekla, povsem enako kot za namaz, in ga dobro ohladila. Na dno pladnja sem položila pisane liste različnih solat, drobno narezani paradižnik ter por. Ohlajenega lososa nato nastrgamo z vilico, da dobimo tanke rezinice. Zložimo ga po solati ter posujemo z nekaj sira iz slanice. Damo na hladno in tik preden postrežemo še dobro posolimo in nežno obogatimo z balzamičnim kisom.

Za prste polizati.

To je za začetek, nadaljujemo drugi teden, ko pridemo tudi do sladice. Pripravila sem namreč lešnikovo torto s karamelo in banano. Njen okus je bil božanski. Bi jo kdaj pripravili skupaj?

The post Popestritev za brbončice first appeared on Babičina hiša.

Izbrati ime za svoje podjetje ni preprosto. Če imaš dokaj resne namene, se boš s tem nazivom predstavljal vse življenje. V bistvu sama nisem imela poštene ideje. Marko jih je imel nešteto. Njegovo brskanje po spletu je prineslo na desetine imen, ki so bila slišati tako »fensi«. A kaj, ko je bilo vse v angleškem jeziku, kar je bilo slovenskega, pa ni imelo posebnega smisla in mi ni predstavljalo nekega popolnega imena za to, kar smo si želeli početi. Začelo me je skrbeti, da bom morala resnično dodobra razmisliti o tem, kako bomo poimenovali našo »pekarnico«. No, naj povem, da svoj prostor, v katerem ustvarjam, še vedno najraje poimenujem kar »pekarnica«.

Imela sem še čas za razmislek in nekako sem poleg vseh ostalih skrbi, ki jih je prinašalo odprtje podjetja, dala vse skupaj nekoliko na stran. A pot me je v jesenskih dneh redno vodila v Maribor na usposabljanja za slaščičarja, zato sem v avtu imela čas za razmišljanje o različnih stvareh. In naenkrat mi šine v glavo: »Babičina hiša!«. Seveda, pekarno odpiramo v babičini hiši, dobesedno. Hiša, kjer smo si ustvarili naš dom, namreč stoji na temeljih hiše mojih starih staršev. Tukaj se nahaja kuhinja, iz katere je dišalo po kvasenicah, buhtljih, štrukljih, pogosto tudi piškotih. Poleg modernih sladic in tortic si želim obdržati tradicijo, želim peči vse, kar je pekla moja babica, Markova babica, in to dati ljudem, ki bodo prišli k nam. Vključevati si želim čim več lokalnih sestavin, uporabljati svoje marmelade, čim več našega sadja, vključevati izdelke, ki so produkt pridnih slovenskih delavnih rok.

Moje misli so švigale sem ter tja. Končno so bile pokrite vse moje ideje, zamisli, vizija, s popolnim imenom. Sedaj moram to povedati še Marku. No, tukaj se je zataknilo, saj so bili njegovi predlogi za ime podjetja tako drugačni, posebni, nenavadni, da mi je bilo prav nerodno stopiti pred njega s takšno, v bistvu preprosto idejo.

No, pa poskusimo sem si mislila.

»Imam en predlog glede imena firme,« sem previdno pristopila.

»Ja? Povej.«

»Torej, glede na vse dejavnike, ki so in bodo prisotni pri našem poslu, bi bilo zanimivo, če se naša pekarnica imenuje .. Babičina hiša.«

Pogled se iz telefonskega ekrana preusmeri na mene, potuje dol, gor. Oči se razprejo. Kotički ust se pomaknejo proti ušesom: »Pa to je to! Odlična zamisel. To je vse, kar lahko povemo o nas. Bravo, žena!«

In tako se je začela pisati zgodba Babičine hiše.

Do naslednjega sladkega branja,

Sanja.

The post Ime pekarnice first appeared on Babičina hiša.

Iskrena hvala za povabilo

The post Slovenski zajtrk first appeared on Babičina hiša.

V času odraščanja je ta moja vedoželjnost malo pošla, a vedno sem se rada motala po kuhinji. Ko sem bila nekoliko večja sem začela poskušati sama, predvsem z mafini in marmorni kolač je bil tako zelo dober. Svoje prve tortice, priznam, se ne spomnim. Vem, da sem v času študija pripravila kar nekaj tortic, tako pogumnih, celo dvonadstropnih, po okusu so vedno štimale, da sem presenetila sama sebe, izgled pa je pač bil kakršen je bil. A počasi se je tudi videz tortic popravil, stvari so me začele resnično zanimati. Kako se izdelujejo figurice za torte? Če ne znam iz gline, mi najbrž tudi to ne bo šlo. Pa je šlo. In potem so začele nastajati, ena za drugo, nekatere so uspele bolj, druge majn. A te se bile najboljši učitelj. Kljub vsemu nisem razmišljala o tem, da bi to zares počela. Selitev, dva otroka, služba, vse obveznosti so preusmerjale in tlačile mojo željo po nekaj več. Potem pa je prišla še naša Iza, ki mi je s svojo umirjenostjo dala čas za razmislek. Aha in zelooo dober navijač, moj preljubi mož Marko, ki je vzpodbujal moje misli v pravo smer. Poskusiti ni greh. Pa sem se v času porodniške lotila izobraževanj, ki so bila potrebna za odprtje podjetja in še pred koncem leta 2020 se je v register podjetij zapisalo ime »Babičina hiša«. Pogumno, ni kaj. Jaz nisem takšen pogumen tip človeka, bolj me mika tisto kar je bolj ziher. A moji »navijači« so me prepričevali, da dandanes ni nič več ziher, niti služba za nedoločen čas. Pa naj jim bo sem si mislila, v bistvu nisem imela kaj za zgubiti. Najtežji del vsega je bilo izbrati ime za podjetje.

Mnogo vas vpraša zakaj smo poimenovali našo pekarnico v »Babičina hiša«. Zgodba je zanimiva in najbrž je vredna svoje objave.

Do naslednjega sladkega branja,

Sanja.

The post Babičina hiša first appeared on Babičina hiša.

The post Otvoritev first appeared on Babičina hiša.

Vsi naši izdelki se ponašajo z značilno nalepko, ki njihov izgled še dodatno obogati.

The post Jeruzalem Slovenija first appeared on Babičina hiša.